Por Adriana Guzmán directora ejecutiva en Brand PR Digital
n el marco del Tianguis Turístico realizado en la Ciudad de México la Federación Gastronómica de Yucatán realizó diversos acuerdos y alianzas con el propósito de transmitir y proyectar a Yucatán a través de sus sabores, texturas, olores y colores.
Dirigida por el Mtro. Carlos Guillermo Aguirre Aguilar quien también es presidente de la Asociación de Restaurantes y Servicios Gastronómicos de Valladolid y preside la junta de consejo de la Federación Gastronómica de Yucatán, compartió que esta fue la primera participación de una organización gastronómica y restaurantera con mesa de negocios en el Tianguis Turístico en el que realizaron más de 150 citas de negocios cerradas y más de 35 experiencias gastronómicas presentadas para promover la gastronomía y las experiencias que ofrece el estado.
Así mismo se cerraron importantes acuerdos como la firma de convenio con Grupo ISIMA, que cuenta con 24 planteles gastronómicos en todo el estado y más de 5,000 alumnos, para desarrollar intercambios profesionales y académicos. Y se realizó la carta de intención con el Consejo Gastronómico Veracruzano el cual permitirá desarrollar y fortalecer los lazos gastronómicos entre la península y el golfo.
En cuanto a la oferta culinaria que se presentó en el Pabellón Gastronómico de Yucatán participaron 3 restaurantes que representaron a Valladolid, uno de Izamal y uno de Mérida. Participaron también, la cervecera artesanal Esmeralda Wine. Tere Cazola deleitó con productos hechos a base de queso de bola y las tradicionales yucatecas bolitas de queso Philadelphia. En total se sirvieron más de 5,000 platillos durante los 3 días del evento.
De esta forma la Federación Gastronómica de Yucatán continua con la labor de difundir y proyectar la gastronomía de sus estado a nivel nacional e internacional, así como apoyar a los productores y restaurantes locales.
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