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Redacción a identidad mexicana implica tener un doctorado en el arte de taquear. “comerlos de pie”, “sacar dos tacos de uno”, “atiborrarlos hasta que no cierren”, “pedir de dos en dos”, “así sepas que te vas a comer diez”, y ”hasta pedirlos para ir comiendo en el camino”. El 31 de Marzo es el “Día del Taco” desde el 2007. Este día no solamente es un pretexto para salir a disfrutar nuestra versión favorita de taco sino que sirve para conmemorar a esta pieza gastronómica en todos sus sentidos. Su encanto está en que la receta del taco se adapta con ingredientes, métodos e ingenio de cada región del país. Como resultado tenemos una exquisita variedad de composiciones, texturas y sabores. La tortilla es ese lienzo en blanco que inspira nuestra creatividad para ir integrando los alimentos ...